ВЕГЕТАРИАНСТВО – свободный выбор!

shutterstock_107053367-700x580Этой статьёй я открываю новую рубрику Я ЕСТЬ ТО, ЧТО Я ЕМ. Эта тема мне близка. Здесь будут материалы обо всём, что не только полезно, но и вкусно!

Вегетарианство – это свободный выбор, поэтому вся информация, размещённая в рубрике, ни в коем случае не являются агитацией и призывом к отказу от животной пищи. А рецепты помогут расширить ассортимент блюд любого стола.

В последнее время вегетарианство считается модным увлечением, своеобразной «диетой», направленной на снижение веса, очищение организма от шлаков и, как следствие, на улучшение здоровья. И всё же такой подход к вегетарианству очень однобокий и узкий. Чаще всего, я полагаю, причина отказа от мясных продуктов – этическая. Начиная задумываться о том, почему одних животных мы холим, лелеем и тяжело переживаем их уход, а других убиваем в угоду своим кулинарным пристрастиям, будущие вегетарианцы приходят к выводу, что все живые существа имеют право на жизнь.

Основной принцип вегетарианцев – ЖИТЬ В ГАРМОНИИ С ПРИРОДОЙ, СО ВСЕМ, ЧТО НАС ОКРУЖАЕТ. В книге Любови Невской я прочла слова Пола Маккартни, которые тронули меня: «Однажды много лет назад я был на рыбалке. Когда подсек рыбу и стал её тянуть, я вдруг осознал, что убиваю её. Что-то щелкнуло внутри меня. Видя, как отчаянно рыба хватает ртом воздух, я вдруг понял, что её жизнь так же важна для неё, как моя жизнь для меня.»

Можно классифицировать причины вегетарианства следующим образом:

— Этические причины – это выражение протеста против садистского содержания и убийства животных. Вегетарианцы выступают не только против использования в пищу животных, но и против одежды и обуви из меха и кожи, а также против насильственного привлечения животных к участию в цирковых аттракционах и содержания их в клетках зоопарков и океанариев.

— Духовно-религиозные причины основаны на отказе от животной пищи в соответствии с духовными и религиозными учениями (вегетарианства придерживаются йоги, некоторые буддисты Японии и Китая, последователи индийского религиозного учения – джайнизма);

— Физиологические или медицинско-гигиенические причины опираются на улучшение физического здоровья, на омоложение организма и увеличение продолжительности жизни. Древнеиндийский эпос «Махабхарата» гласит: «тот, кто хочет долго жить, сохранив красоту, твердую память и хорошее здоровье, а также обладать физической, моральной и духовной силой, должен воздерживаться от животной пищи».

— Экологические причины связаны с уничтожением лесов под пастбища; с нарушением экологии в местах захоронения отходов; с загрязнением воздуха, а также с использованием химических добавок, увеличивающих массу животных.

— Экономические причины связаны с затратами на содержание, убой и переработку животных;

Считается, что термин vegetarian (вегетарианец) произошёл от англ. vegetable (растение, овощ) и стало популярным после создания в Великобритании Вегетарианского общества в 1847 году. Согласно Википедии, вегетарианское общество, приписывающее создание термина «вегетарианец» себе, утверждает, что он был образован от латинского vegetus (бодрый, свежий, живой).

Разновидности вегетарианства:

  • Сыроеды – используют растительную пищу без тепловой кулинарной обработки;
  • Строгие вегетарианцы (веганы) – используют только растительную пищу, исключая даже мёд, молоко, все молочные продукты; их ешё называют «старовегетарианцы»;
  • Лактовегетарианцы – допускают использование молока и молочных продуктов;
  • Лактоововегетарианцы — допускают использование молока и молочных продуктов, а также яиц.

Лактовегетарианцы и лактоововегетарианцы относятся к младовегетарианскому, безубойному направлению.

Поперина Надежда


Вы можете оставить ваш комментарий, или обратную ссылку с вашего сайта.

Комментарии:

Оставить отзыв